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商用洗碗机原理

发布时间:2020-06-23 15:12:03 阅读: 来源:防腐胶带厂家

>家用洗碗机操作方便,清洗效果也很好,但是有一点,要想让洗碗机最大可能地发挥功效,正确的使用是非常重要的。而且对洗碗机使用也有着一定的帮助,不是说简简单单的就可以把这一件事情完成,而是洗碗机…

家用洗碗机操作方便,清洗效果也很好,但是有一点,要想让洗碗机最大可能地发挥功效,正确的使用是非常重要的。而且对洗碗机使用也有着一定的帮助,不是说简简单单的就可以把这一件事情完成,而是洗碗机可以有效的在清洗餐具上有着很好的作用,下面小编就给您介绍一下商用洗碗机原理。

商用洗碗机原理

一、什么是商用洗碗机商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机,一般用于宾馆、饭店、餐厅等,其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理,目前有罩式洗碗机,篮传送式式洗碗机,带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。1.节省人工,大大降低劳动力,提高工作效率;2.可进行转弯设计,对场地要求比较宽松;3.噪声小,清洗速度快,与普通洗碗机相比只需要1/5的时间;4.耗水量极少,功率小,清洗成本低廉;一台800w的“风刀”,可对被清洗物进行“无积水”处理,便于对被清洗物消毒烘干,起到快速烘干的作用

二、商用洗碗机的组成部分商用洗碗机由以下二部分组成:1)主洗区,在此区域洗涤碗碟2)漂洗区,在此区域漂洗碗碟主洗区的主要功能是清除掉碗碟上的大粒脏物。洗涤水被洗涤泵从洗涤缸中抽出到洗涤臂喷出,经过筛网后又重新回到洗涤缸中,洗涤泵的抽水容量为500-1500L/min碗碟经过洗涤区后到达漂洗区,漂洗区的主要任务是冲洗掉碗碟上脏的洗涤水并使碗碟快干。与主洗区不同,在漂洗区,80-85℃的干净水从漂洗臂直接喷到碗碟上,然后流到漂洗缸和洗涤缸,不形成循环。

三、商用洗碗机原理商用洗碗机的工作原理是通过传送系统,由输送链排将餐盘、餐具、快餐盒、保温箱、广口瓶等产品首先进入循环热水冲洗区,由上下两排喷洗臂喷洗涤水进行冲洗,接着进入强力高温冲洗的漂洗区,最后进入高温净水漂洗区,达到清洗、消毒和催干的效果,洗净的广口瓶、餐盘、餐具、保温箱、周转箱等,由人工从链排上取出;电气控制采用智能化数字仪表对洗涤全过程实施自动控制,使洗涤全过程保持在恒温状态下工作,并对蒸汽换热器或电加热器、进水电磁阀等进行自动化控制,设有门开关、温度传感器、急停开光等控制元气件,有力的保证了设备的正常运转。洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境,洗碗机具备良好的灭菌,除菌功能,常规如大肠杆菌、葡萄球菌等,在60℃的温度环境中保持20分钟,就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒,靠反复冲刷、排水等过程将其彻底清除。同时,洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。商用洗碗机是餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的最理想选择。

四、商用洗碗机功率和用电量商用洗碗机的用电量是大家在购买的时候非常关心的问题,它直接关系到洗碗机的日常运行成本(电费)。洗碗机的主要耗电部分是喷淋加热器,约占到总用电量的75-85%,其作用是将喷淋水从进水温度加热到消毒所需的82度。喷淋加热器的功率大小与下列因素有关:洗涤速度、每筐的喷淋用水量和进水温度。其功率配置应当遵循能量守恒原则:喷淋加热器产生的热量>=加热水所需要的热量加热器产生的热量=加热器功率(千瓦)X860(大卡/小时)加热水所需要的热量=洗涤速度(筐/小时)X每筐喷淋用水量(升)X(82–进水温度)因此:加热器功率(千瓦)>=[洗涤速度X每筐喷淋用水量X(82–进水温度)]/860举例:一台60筐/小时的洗碗机,进水温度15度,每筐喷淋用水量3公升要求的喷淋加热功率>=(60X3X(82-15))/860=14.02千瓦看了以上的介绍想必大家现在对商用洗碗机的工作原理都很清楚了,主要是通过机械的传输和操纵来进行批量的清洗,它跟家用洗碗机的原理有所不同,家用洗碗机在使用上也更加简单。

上面就是小编给您介绍的商用洗碗机原理,希望上面的总结对你有所帮助。

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