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奶油松子仁吐司-【资讯】

发布时间:2021-07-13 16:27:56 阅读: 来源:防腐胶带厂家

做面包只要加了淡奶油,做出来的就一定好吃,如北海道吐司等;前阵子开封了一大盒淡奶油,在做了蛋糕和曲奇饼干后还剩下一点点;就又想到了用它做面包;当在秤材料时,那位刚好在剥松子仁给我吃;哈哈突然想到了,如果将是松子仁放在面包里会是啥味道呢?于是食材主料

酵母

5g

黄油

50g

鸡蛋

1个

食盐

6g

牛奶

200g

细砂糖

80g

淡奶油

70g

低筋面粉

100g

高筋面粉

400g 辅料

松子仁

30g 步骤01准备好相关食材02将主料除酵母和黄油外的其它材料,倒入面包桶内03启动揉面程序后,冷藏发酵一夜04取出后加入软化的黄油和酵母,再启动一次和面程序05检查面团的扩展及出膜状况06展开面团放入松子仁,轻揉融合成团07分割6等份,搓圆盖膜松驰15分钟08撒少许高粉,取一面团擀成长舌状,上下对拍后个方向09再擀成长条形10自上向下均匀卷起11依次做好其它5卷,放入吐司盒中12送至烤箱:加盒热水,开启发酵功能,发至8~9分满,同时预热烤箱:180度上下火13再将吐司盒送入预热好的烤箱下层:180度上下火,烤40分钟14表面上色后及时加盖锡纸,直至结束15时间到,取出模具16轻震后尽快脱模,放至烤架上晾凉1、这款吐司一发在没有放酵母和黄油的前提下,揉面结束过夜冷藏发酵的

2、这款配方水量较大,面团较湿,操作时可粘少许高粉,多了会影响发酵效果及面包口感;亲若觉得不利于操作,可减少20克左右牛奶量

3、加入淡奶油后的面团,柔软性特好,口感更不用说

4、烤箱的温度和时间,仅供参考

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