香干韭菜的做法

香干韭菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道清爽、口感丰富，而且制作简单，下面是一份香干韭菜的做法。

材料：

- 香干：适量

- 韭菜：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料：将香干切成厚片，蒜瓣切碎，生姜切末，韭菜切段备用。

2. 热锅冷油：将锅置于中火，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末，炒香。

3. 炒香香干：将切好的香干加入锅中，翻炒均匀。

4. 加入调料：在香干中加入适量的生抽和料酒，炒匀。

5. 炒韭菜：将切好的韭菜放入锅中，炒熟。

6. 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 出锅：翻炒均匀后，撒上适量的白胡椒粉，炒匀后即可出锅。

8. 拌匀：将炒好的香干韭菜倒入盘中，拌匀即可食用。

温馨提示：

1. 香干在烹饪之前最好先用温水泡发，这样可以使其更加饱满。

2. 韭菜的烹饪时间不宜过长，以免影响其口感。

3. 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量，喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉增加口味。

4. 本菜品可以作为素菜，也可以加入适量的瘦肉一同炒制，增加口感和丰富度。