牛肉炖柿子的做法

牛肉炖柿子是一道家常菜，它的味道鲜美可口，受到很多人的喜爱。下面就来介绍一下牛肉炖柿子的做法。

所需材料：

1. 牛肉：500克

2. 柿子：4-5个

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱段：适量

11. 红椒：适量

12. 植物油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱段和姜蒜末腌制片刻，使其入味。

2. 柿子洗净去皮，切成小块。

3. 在锅中加热适量植物油，将腌制好的牛肉块放入锅中煎炸，煎至两面金黄。

4. 加入适量姜蒜末和红椒丝翻炒一会，再加入适量料酒。

5. 锅中加入水，水面超过牛肉块，盖上锅盖用中小火炖煮约1个小时。

6. 1个小时后，锅中的汤汁变浓稠时，加入切好的柿子块。

7. 继续炖煮约15分钟，待柿子变软糯入味。

8. 最后，加入少许盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉在煎炸时要炒至两面金黄，这样炖煮时才会更加鲜嫩可口。

2. 加入料酒的目的是去腥，炖煮的过程中还可以起到提味的作用。

3. 炖煮的时间要足够，这样牛肉才能更加入味，柿子也能更加软糯。

4. 最后加入盐、糖和鸡精可以调整味道，根据个人口味适量添加。

牛肉炖柿子是一道色香味俱佳的美食，牛肉的鲜香和柿子的甜美完美结合，做法简单，营养丰富。适合家庭聚餐或者冬季食用。希望以上的做法能让您更加了解牛肉炖柿子的制作方法。