大头菜馅饼的做法

大头菜馅饼是一道口感香脆、味道鲜美的传统美食，它的制作过程并不复杂，下面是一份简单易学的大头菜馅饼的做法。

所需材料：

1. 大头菜500克

2. 面粉300克

3. 水200毫升

4. 油适量

5. 葱适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 胡椒粉适量

9. 味精适量

步骤：

1. 准备工作：将大头菜洗净、切块备用。面粉加水搅拌均匀，静置面团20分钟。

2. 将大头菜放入锅中，加入适量水，煮至熟软。然后捞出，沥干水分，待凉后切碎。

3. 在煎锅中加入适量油，将葱姜爆香后，加入切碎的大头菜，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味精、酱油等调料，炒匀后关火。

4. 将面团分为若干个小面剂，取一小块面剂擀成薄片，放入适量拌好的大头菜馅，用手捏紧封口，再擀成圆饼状。

5. 热锅加入适量的油，待油温升高后，将饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 在擀饼皮的时候，可以在饼皮上撒些面粉，防止面粉粘连。

2. 煎饼的时候要掌握好火候，避免饼煎糊。

3. 如果嫌面粉馅太油腻，可以用烤的方式来代替煎，将饼放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可。

以上就是制作大头菜馅饼的简单做法，希望对您有所帮助。