小米莲子粥的做法

小米莲子粥是一道非常受人欢迎的健康粥品，它以小米和莲子为主要材料制作而成，小米莲子粥做起来简单方便，口感清香，营养丰富，对于调理身体和增强免疫力都有很大的帮助。

制作小米莲子粥的材料包括：小米（100克）、莲子（50克）、水（适量）、冰糖（适量）。制作过程如下：

1. 把小米浸泡在清水中，浸泡时间最好在半小时左右，以便更好地吸水。

2. 把莲子泡水，同样也是需要浸泡30分钟左右，以便软化。

3. 将浸泡好的小米和莲子沥干水分。

4. 将小米和莲子放入煮锅中，加入适量的清水，水量可以根据个人口感的偏好来调控。

5. 将煮锅放入煤气灶上，开火煮沸，然后改小火用文火煮30分钟，期间要经常搅拌，防止粘锅。

6. 将火候控制适当，继续慢煮20分钟。

7. 在慢煮的过程中，将一些莲子捞出来，用勺子压碎，以便增加粥的浓稠度。

8. 最后，在慢煮的过程中加入适量的冰糖，根据个人口味调整糖的分量。

9. 慢煮结束后就可以关火了，等粥凉一点的时候，用勺子把压碎的莲子放回去，搅拌均匀即可。

小米莲子粥制作完成后，可以根据个人口味加入一些蜂蜜或者其他坚果果仁等作为装饰品。这道甜而不腻、香而不腻的小米莲子粥不仅好吃而且营养丰富，对于老人和孩子来说都是一道理想的早餐或下午茶。尤其是莲子具有补脾养胃、润肺止病的功效，对于体弱多病和呼吸道疾病患者来说更是一道健康的养生佳品。