义县白丸子的做法

义县白丸子是一道非常有特色的安徽传统名菜。它的名字虽然简单，但是制作过程却非常繁琐。下面我将详细介绍一下义县白丸子的做法。

首先，制作义县白丸子的主要食材有肥瘦相间的猪肉、日本产的冬瓜干、金针菇、鲜虾、荸荠等。肉要选用五花肉，切成小块。冬瓜干泡发后切成小块。金针菇和荸荠切成小段。鲜虾剁成虾蓉备用。

然后，将选好的五花肉均匀放入炖盅中，加入适量的盐，放入蒸锅里蒸熟备用。蒸熟的五花肉剁成肉末备用。

接下来，将冬瓜干、金针菇一起煮熟，捞出放入肉末中拌匀。加入适量的盐、鸡精、葱花，再加入淀粉搅拌均匀，使其成为糊状。

然后，将虾蓉用少量的盐、鸡精拌匀。将虾蓉分成小块，用手把虾蓉包在糊状的肉末中心，再用手捂成球状，这样就制作出了义县白丸子。

最后，将制作好的白丸子放入锅中烧开的清汤中，煮至浮起即可。煮好的白丸子捞出放入碗中，再加入适量的熟冬瓜块、荸荠、金针菇，再用清汤烧开，加入盐、鸡精、葱花，最后加入调好的湿淀粉搅拌均匀，淋在白丸子上。

这样，一盘色香味俱佳的义县白丸子就做好了。它的香气扑鼻，口感鲜美细腻，营养丰富。将白丸子和冬瓜块、金针菇、荸荠搭配在一起，使整道菜色彩丰富，口感丰满。每一口都能品尝到丰富的口感和鲜美的味道，给人一种愉悦的享受。

义县白丸子不仅是一道家常菜，也是一道特色菜。它的制作过程虽然复杂，但是通过一系列的烹饪手法，将各种食材的优点完美结合在一起，让人回味无穷。如果你喜欢尝试不同的菜品，不妨一试义县白丸子，相信你一定会被它独特的风味所吸引。