土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉是一道美味的经典菜肴，它以独特的红烧味道和软糯的土豆搭配，给人们带来无限的食欲。下面是一种简单易学的土豆红烧肉的做法。

材料:

- 500克猪肉五花肉

- 2个中等大小的土豆

- 2根葱

- 3瓣大蒜

- 适量生姜

- 2片八角

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量酱油

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量食用油

- 适量清水

步骤:

1. 准备猪肉五花肉，用清水冲洗干净。将肉切成2-3厘米见方的块，并用开水焯水，去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。

2. 汤锅加热，放入适量的食用油，热油后将猪肉块放入锅中煸炒，煸炒至两面金黄。

3. 加入适量的料酒，继续炒制片刻，将肉表面的腥味去除后，加入适量的生姜片、葱，继续炒制片刻。

4. 加入适量的盐，白糖，酱油，生抽，老抽，八角，继续炒制片刻，让肉均匀吸收调味料。

5. 加入适量的清水，水量要盖过肉块，盖上锅盖，用中小火炖煮1小时左右，直到肉变得软糯入味。期间要经常翻动翻煮，以免粘底或煮糊。

7. 将土豆去皮切成大小均匀的块，入沸水中焯水，焯水后捞出备用。

8. 当肉炖好后，加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆变软糯入味。

9. 最后，加入蒜末，继续炖煮片刻。

10. 红烧肉出锅前可以根据自己的口味调整味道，如果喜欢甜一点的可以再加适量的糖，如果偏咸可以适当加盐，最后根据个人喜好加入一些葱花作为装饰。

11. 盖上锅盖，焖5分钟，让味道更入味，然后上桌。