酸辣大白菜做法

酸辣大白菜是一道非常经典的川菜，不仅口感酸辣爽口，而且富含大量的维生素和纤维素。下面是详细的做法介绍：

材料：

- 大白菜500克

- 孜然粉适量

- 干辣椒适量

- 青椒适量

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 红辣椒适量

- 醋适量

- 酱油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将大白菜切成小块，用盐水浸泡30分钟去除苦味，然后沥干备用。

2. 锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、生姜末炒香。

3. 加入干辣椒和红辣椒炒香。

4. 加入适量的酱油和孜然粉，继续翻炒均匀。

5. 加入切好的青椒，翻炒均匀。

6. 加入大白菜翻炒均匀。

7. 加入适量的醋，继续翻炒均匀，使醋的酸味融入大白菜中。

8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，尝尝味道是否合适。

9. 关火前加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁稍微粘稠一点。

10. 出锅前撒上一些葱花和香菜末，提升香气。

11. 盛盘后即可享用了。

这道酸辣大白菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭晚餐。如果你喜欢酸辣口味的菜肴，不妨试试这道经典川菜吧！