脆皮烧肉的做法

脆皮烧肉是一道非常经典的中式烤肉菜肴，外酥里嫩，香气四溢。下面是脆皮烧肉的做法：

材料：

1. 五花肉500克

2. 料酒适量

3. 姜块适量

4. 大葱适量

5. 食盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 生抽适量

8. 糖适量

9. 蜂蜜适量

10. 白芝麻适量

步骤：

1. 先将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块状，然后用刀在肉皮上划几刀，注意不要切到肉，这样可以让烤出来的肉更加酥脆。

2. 将肉块放入大碗中，加入适量的料酒，姜块和大葱段，用手将肉块搅拌均匀，腌制20分钟，这样可以去除肉中的腥味。

3. 随后，将腌制好的五花肉块取出，将肉皮上的水分擦干，然后在肉皮上均匀地撒上食盐和白胡椒粉，这样可以增加肉皮的香脆感。

4. 将五花肉块平放在烤盘上，肉皮朝上，放入预热好的烤箱中，以220度烤15分钟，然后将烤箱温度调至180度，再烤30分钟，让肉皮变得金黄酥脆。

5. 在肉烤的过程中，可以将生抽、糖和蜂蜜混合在一起，糖可以增加肉的甜味，蜂蜜可以增加光泽度。将混合好的调料涂抹在脆皮烧肉上，然后再烤5分钟，让调料充分渗入到肉中。

6. 最后，将烤熟的脆皮烧肉取出，撒上适量的白芝麻即可。

这道脆皮烧肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，非常美味可口。大家可以试试这个做法，相信会有意想不到的惊喜。