蒸小米饭的做法

蒸小米饭是一种传统的中国菜肴，以小米为主要原料制成。小米是稻谷的一种变种，富含营养，被认为是一种健康的谷物。蒸小米饭的做法相对简单，以下是一种常见的做法。

材料：

- 小米：1杯

- 清水：2杯

- 盐：适量（根据个人口味）

步骤：

1. 将小米放入容器中，用清水冲洗几次，直到水变清亮为止。然后将小米沥干备用。

2. 将小米倒入一个宽口的蒸锅中，平铺成均匀的一层。注意不要叠起来，以免蒸熟后不易煮熟。

3. 往锅里加入适量的清水，水的高度可以超过小米约1-2厘米，但不要过多，以免溢出锅外。

4. 加入适量的盐，根据个人口味来决定。搅拌一下，让盐均匀溶解在水中。

5. 然后盖上锅盖，将蒸锅放在火上开中小火。开始蒸煮。

6. 可以适当地用铲子把一些小米翻动一下，以免煮粘在一起。

7. 每隔10分钟左右，打开锅盖，用铲子搅拌一下底部的小米，以免煮糊。

8. 继续蒸煮，直到小米饭变得松软、熟透，大约需要40-50分钟。

9. 看到蒸锅上出现了蒸汽后，就可以尝试一下小米的软硬程度。如果觉得已经煮熟了，可以关火。

10. 关火后，让锅中的蒸汽散发掉一些，再打开锅盖，用铲子轻轻翻动一下小米饭，让里面的热气可以逃逸出来，以免造成饭粒一起粘在一起。

11. 将小米饭倒入碗中，用勺子轻轻拍打碗的底部，以松散小米饭。

12. 这样，一道美味的蒸小米饭就完成了！可以根据个人口味加入一些配菜或调料，如豆沙、红枣、花生等。