麻辣豆腐简单做法

麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，具有浓郁的麻辣味，口感丰富。这道菜的制作非常简单，以下是一种简单的做法。

所需材料：

1. 嫩豆腐一块

2. 青蒜适量

3. 泡椒适量

4. 干辣椒适量

5. 酱油适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

10. 淀粉适量（可选）

步骤如下：

1. 准备材料：嫩豆腐切块，青蒜和泡椒切成小段，干辣椒剪成碎末备用。

2. 热锅冷油，将豆腐翻煎至两面金黄，这样可以使豆腐更加有口感。

3. 将锅中的豆腐移到一边，加入适量的食用油，放入泡椒和干辣椒，用中小火炒出辣椒的香味。

4. 加入一小勺料酒，炒匀后将豆腐和辣椒拌炒均匀。

5. 倒入足够的酱油，稍微加一些盐和鸡精，根据个人口味可适量加入淀粉勾芡。

6. 加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖5分钟左右，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

7. 放入青蒜段，翻炒均匀，让青蒜的香味融入豆腐中。

8. 装盘，即可享用美味的麻辣豆腐。

这是一种非常基本的麻辣豆腐做法，可以根据个人口味进行调整。喜欢吃辣的人可以增加辣椒的用量，或加入更辣的辣椒制作。同时，还可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒粉、豆瓣酱等，增加层次感和口味。总之，麻辣豆腐制作简单，口感美味，适合作为一道下饭菜或主菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都十分受欢迎。