汤谱家常菜做法

家常菜是我们日常生活饮食中常见的食物，制作方法简单，味道美味可口。下面介绍几种常见的家常菜做法。

1. 麻婆豆腐：

材料：豆腐、瘦肉碎、辣椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、香菜。

做法：将豆腐切块，用开水焯烫。热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，加入瘦肉碎煸炒至变色。倒入豆腐块，加入适量的水，煮沸后加盐、酱油、料酒调味，勾芡后撒上香菜即可。

2. 家常炒饭：

材料：剩饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、虾仁、葱姜蒜、盐、酱油、食用油。

做法：将胡萝卜切成小丁，虾仁用水焯水后沥干备用。热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，加入胡萝卜、豌豆炒熟。推至一边加入鸡蛋炒散，然后加入剩饭和虾仁翻炒均匀，加入盐、酱油调味即可。

3. 家常炖鸡汤：

材料：鸡腿、红枣、黄花菜、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将鸡腿洗净，切块。热锅冷油，放入姜片爆炒，加入鸡腿块煸炒至变色。加入适量的水和料酒，煮沸后捞出鸡腿块，去除浮沫。重新放入锅中，加入黄花菜、红枣炖煮约30分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可。

4. 家常红烧肉：

材料：五花肉、老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、冰糖、盐、八角、香叶。

做法：将五花肉切成块，用开水烫水去血水。热锅冷油，加入冰糖炒化成糖色。放入姜片和蒜末爆炒，加入五花肉煸炒至两面变色。加入适量的水，加入老抽、生抽、料酒、八角和香叶，用小火炖煮2小时。最后加盐调味即可。

以上是几种常见的家常菜做法，制作简单，大家可以根据自己的口味进行调整和改进。亲自动手制作一道家常菜，享受一顿丰盛的家常饭，也是一种愉悦的体验。