凉拌魔芋豆腐的做法

凉拌魔芋豆腐是一道非常健康、美味的凉菜。魔芋是一种低卡、低脂的食物，富含膳食纤维和多种维生素矿物质，对身体非常有益。下面是凉拌魔芋豆腐的做法：

所需材料：

- 魔芋豆腐：300克

- 黄瓜：1根

- 红椒：1个

- 青椒：1个

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蒜蓉：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 魔芋豆腐切成块状，黄瓜和彩椒切成细丝备用。

2. 魔芋豆腐过水焯水，去除豆腐表面的腥味和杂质，煮熟后捞出沥水备用。

3. 在一个大碗中加入适量的醋、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成调料汁。

4. 将魔芋豆腐和蔬菜丝加入调料汁中，拌匀，让调料充分渗透入豆腐和蔬菜中。

5. 放入冰箱冷藏约30分钟，让味道更入味。

6. 凉拌魔芋豆腐取出后，撒上蒜蓉和香菜提鲜装饰即可享用。

凉拌魔芋豆腐酸甜可口，口感清脆爽口，适合夏天食用。这道凉菜可根据个人喜好添加配料和调料，也可以根据自己的口味加入适量的辣椒油增加辣味。给家人和朋友做一道健康又美味的凉拌魔芋豆腐吧！