咸鱼蒸肉饼的做法

咸鱼蒸肉饼是一道具有浓郁咸鱼香味的传统中国菜肴。它的制作过程较简单，但需要一些技巧来确保肉饼的口感和咸鱼的香味能够完美地结合在一起。下面是一份制作咸鱼蒸肉饼的详细步骤：

材料：

- 300克猪肉末

- 50克咸鱼

- 1个鸡蛋

- 适量淀粉

- 适量葱姜

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量料酒

- 适量食用油

步骤：

1. 先将猪肉末放入一个容器中，加入葱姜丝、盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀。让它们充分融合在一起，一般需要搅拌五到十分钟。

2. 将咸鱼用清水洗净，去掉鱼骨和鱼皮，然后切成小块备用。

3. 将鸡蛋打入一个小碗中，用筷子搅拌均匀。

4. 将肉末分成小份，然后将一小份肉末捏成扁平的肉饼。

5. 在每个肉饼上撒上一些咸鱼块，并将剩余的肉末盖在上面。

6. 最后，将打好的鸡蛋液倒在肉饼上，使其能够完全浸泡其中。

7. 将蒸锅加热至水沸腾的状态后再放入蒸架，然后将肉饼放到蒸架上，盖上盖子，用中火蒸约15分钟。

蒸过程中，水分在蒸锅中会产生蒸汽，通过蒸汽的作用，可以使肉饼变得更加松软。

8. 可以在最后的几分钟打开锅盖，加入少许食用油，让肉饼表面更加有光泽。

9. 取出肉饼，放在盘子上，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

咸鱼蒸肉饼制作起来非常简单，而且所需食材简单易得，但它却可以带来浓郁的咸鱼香味，口感丰富，非常适合作为一道下饭菜。希望以上的步骤和说明能够帮助到您制作一道美味的咸鱼蒸肉饼。