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苏州豆腐干做法

2023-09-12 02:13:40 生活时尚 1384浏览

苏州豆腐干是一道具有浓郁地方特色的美食,它的制作方法简单,原料易获取,口感酥脆,颇受人们喜爱。下面就为大家介绍一种常见的苏州豆腐干的制作方法。

苏州豆腐干做法

首先,我们需要准备以下材料:黄豆500克、百页豆腐200克、红糟200克、白芝麻适量、香葱适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、速溶酵母粉适量。

接下来我们开始制作苏州豆腐干。首先,将黄豆和红糟分别用清水浸泡4小时以上,之后将黄豆放入搅拌机中搅碎,然后加入红糟再次搅拌成泥状。

然后,将泥状的黄豆和红糟放入放有布的大碗中,用手搓捏成团,让其中的水分被吸附。取一个干净的锅,加入适量清水,烧开后将豆腐泥团放入蒸锅中,中火蒸煮30分钟左右。

同时,将百页豆腐切成条状。另取一个锅,加入适量清水,将切好的百页豆腐放入锅中,加入适量盐、糖、生抽和料酒,烧开后煮熟,捞出沥水备用。

蒸熟的豆腐泥团取出,用刀切成小块状。取一个炒锅,加入适量食用油,将豆腐块放入炸至金黄酥脆。

炸好的豆腐块捞出沥油,放入大碗中,加入适量白醋和酱油拌匀,使其入味。然后,将拌匀的豆腐块放入炒锅中,加入适量红糟,用中小火翻炒均匀。

最后,取一个小碗,将白芝麻、香葱和蒜末放入碗中,加入适量盐和速溶酵母粉,用热水调成糊状。将糊状的调料均匀地涂抹在豆腐块的表面,撒上适量白芝麻。

经过以上步骤,一道美味可口的苏州豆腐干就做好了。它的外皮酥脆,内部细滑,口感丰富,稍微有些甜味,非常适合作为零食或者配餐食用。

制作苏州豆腐干的过程可能有些繁琐,但只要掌握好每一步的操作方法,就能轻松地制作出美味的苏州豆腐干。希望大家能够尝试制作,并享受到它带来的美味!

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