豆豉蒸腊肉的做法

豆豉蒸腊肉是一道经典的传统菜肴，味道鲜美，口感酥香，适合作为主菜或配菜食用。下面我来介绍一下豆豉蒸腊肉的做法。

所需材料：

1、腊肉500克

2、豆豉30克

3、大蒜4瓣

4、生姜适量

5、葱适量

6、料酒适量

7、盐适量

8、白胡椒粉适量

9、蚝油适量

步骤：

1、将腊肉切成薄片备用。豆豉用水浸泡10分钟，然后沥干水分备用。大蒜切碎，姜切片，葱切段备用。

2、将蒸锅加水烧沸，放入腊肉片，用大火蒸熟。蒸的时间视腊肉的厚薄而定，大概需要15-20分钟。

3、蒸熟的腊肉取出，用纸巾擦去表面的水分。然后在腊肉片上均匀地抹上蚝油，放置一旁。

4、锅热后加入适量的植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入泡过水的豆豉煸炒均匀，使豆豉的香味充分散发出来。

6、加入适量的料酒，将腊肉片倒入锅中，翻炒均匀。

7、调入盐和胡椒粉搅拌均匀，使味道均匀渗入腊肉。

8、将腊肉片倒入碗中，放入蒸锅中蒸5-8分钟，使调料渗入腊肉。

9、蒸熟的腊肉取出，撒上葱花或者香菜点缀即可上桌。

这样，一道美味的豆豉蒸腊肉就做好了。你可以将它作为主菜，搭配饭或者面食食用；也可以作为配菜，搭配其他菜肴食用。不论如何，这道菜肴一定会给你带来美味的享受。