糖醋藕盒的做法

糖醋藕盒是一道非常受欢迎的家常菜，其味道酸甜可口，制作起来也不难。下面就为大家介绍一下糖醋藕盒的制作方法。

材料：

1. 新鲜藕500克，

2. 鸡蛋2个，

3. 淀粉适量，

4. 白糖30克，

5. 白醋30毫升，

6. 番茄酱适量，

7. 清汤100毫升，

8. 盐适量，

9. 生抽适量，

10. 料酒适量。

步骤：

1. 将藕去皮，然后切成长约2厘米的段，再将每一段竖切成两半。

2. 用刀子在藕段的切口处划一刀，注意不要切透，然后用手沿着藕段的划痕部分把它从两端分开，形成藕盒。

3. 准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀，调成鸡蛋浆。

4. 将所有的藕盒放入鸡蛋浆中浸泡片刻，使其吸收鸡蛋浆。然后将藕盒沥水备用。

5. 热锅凉油，将藕盒放入锅中炸至金**并且酥脆，捞出备用。

6. 另起锅，倒入适量的清汤，烧开后加入白糖、番茄酱、白醋、料酒和盐等调料，调成糖醋汁。

7. 糖醋汁煮开后，用淀粉水勾芡，使其变稠。

8. 将炸好的藕盒放入糖醋汁中，煮一会儿，使藕盒充分入味。

9. 最后，将糖醋藕盒装盘，撒上一些葱花即可。

糖醋藕盒的制作非常简单，但是需要注意的是，炸藕盒的时间不要太长，要掌握好火候，炸至金**即可。此外，糖醋汁要根据个人口味调整甜度和酸度。喜欢口味浓郁的可以加更多的白糖和番茄酱，而喜欢酸甜带咸味的可以多加一点白醋和生抽。

总之，制作糖醋藕盒非常简单，只需要几个步骤就可以完成。大家不妨在家中尝试一下，相信一定能够做出美味的糖醋藕盒来。