肉末臊子的做法

肉末臊子是一道传统的川菜，味道鲜美，口感丰富，是许多人喜爱的一道菜品。下面我给大家介绍一下肉末臊子的做法。

所需材料：

1. 猪肉末：200克

2. 豆瓣酱：适量

3. 姜蒜末：适量

4. 青蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 蚝油：适量

10. 水淀粉：适量

11. 葱姜蒜末：适量

12. 温水：适量

步骤准备：

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒和姜蒜末拌匀，腌制10分钟。

2. 取一个小碗，加入适量的豆瓣酱、酱油、盐、糖、蚝油和水淀粉，调成调料酱。

3. 青蒜切成末备用。

步骤一：烹饪猪肉末

1. 取一个炒锅，加入适量的植物油，烧热。

2. 将腌制好的猪肉末倒入炒锅中，用中火炒至变色。

3. 加入适量的豆瓣酱和葱姜蒜末，翻炒均匀。

4. 倒入调料酱，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。

步骤二：加入青蒜末

1. 将青蒜末倒入炒锅中，翻炒均匀。

2. 加入适量的水，煮沸。

3. 调整味道，根据个人口味加入适量的盐和糖。

4. 煮至汤汁浓稠，糖和盐完全融入。

5. 关火，加入适量的水淀粉勾芡。

6. 搅拌均匀，待汤汁变得浓稠粘稠即可。

步骤三：摆盘装饰

1. 将炒好的肉末臊子装入盘中。

2. 可以适量的撒上一些青蒜末作为装饰。

3. 上桌享用。

到这里，美味可口的肉末臊子做好了！它的酱汁浓郁鲜香，肉末嫩滑多汁，口感丰富，非常适合与米饭一起食用。做法简单，食材易得，快来试试看吧！