肉末蛋羹的做法

肉末蛋羹是一道色香味俱佳的经典中式菜肴，营养丰富而且易于制作。下面我来介绍一下肉末蛋羹的做法。

首先，准备食材。我们需要蛋和猪肉馅作为主要材料。通常来说，一个人的份量大约需要2个鸡蛋和100克的猪肉馅。除此之外，还需要一些调味料，如盐、酱油、胡椒粉和葱姜蒜等。

接着，先准备好蛋液。将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器轻轻搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合。可以适量加入一小勺盐来提鲜。

然后，处理猪肉馅。可以将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，然后用筷子搅拌均匀，使调料充分渗入肉馅中。

接着，将锅加热，放入适量的食用油，然后将肉馅倒入锅中炒熟。炒肉馅的时候可以加入一些葱姜蒜末增加香味。待肉馅变色后，关火备用。

然后，将事先调好的蛋液慢慢倒入一个大碗或者盘子中，然后轻轻将搅拌好的肉馅倒入蛋液中，并用筷子搅拌均匀。为了增加蛋羹的口感，也可以适量加入一些淀粉。

最后，将一个蒸锅烧开水，把装有蛋液和肉馅的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸8到10分钟，直至蛋液凝固即可。

蒸煮完成后，取出蛋羹，撒上一些葱花或者香菜末作为装饰即可。肉末蛋羹的色香味俱佳，既可以作为菜肴单独吃，也可以搭配米饭或者面条食用。

总的来说，肉末蛋羹的制作过程简单易行，无论是作为一道家常菜还是招待客人的佳肴，都是十分不错的选择。快来动手试试吧！