番茄酱鱼香肉丝的做法

番茄酱鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其色香味俱佳的特点受到人们的喜爱。下面是一种简单易学的番茄酱鱼香肉丝的做法。

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉）250克

2. 鲜番茄2个

3. 青椒1个

4. 大葱1根

5. 姜末适量

6. 蒜末适量

7. 鱼香酱2勺

8. 料酒适量

9. 食用油适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

12. 生抽适量

步骤：

1. 猪肉洗净，切成细丝，用料酒和盐腌制5分钟；

2. 青椒和番茄洗净，切成细丝，大葱切成葱花备用；

3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色；

4. 加入姜末和蒜末炒香；

5. 加入番茄丝和青椒丝，继续煸炒；

6. 加入鱼香酱炒匀，使肉丝均匀裹上鱼香酱；

7. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味，炒匀；

8. 最后加入葱花炒匀，即可出锅。

此道番茄酱鱼香肉丝色泽鲜艳，口感鲜嫩，搭配适量的饭菜非常美味。注意煸炒过程中的火候和时间，避免肉丝炒得过老和煮得过久，影响食材的口感。